nov. 082018
Risotto cu dovleac placintar si pesto de patrunjel

Salutare! Daca tot este sezonul de dovleac, m-am gândit să vă propun o rețetă care am încercat-o și vi-o recomand cu mare drag și anume risotto cu dovleac placintar. Pentru această rețetă am cumpărat un dovleac plăcintar care este potrivit și pentru multe alte rețete . Mie îmi place foarte mult să-l pregătesc și la cuptor, să-l servesc cu putin ulei de măsline aromatizat și sare.

Dar sa revenim la rețeta care vreau să vi-o propun.

Pentru risotto aveți nevoie de:

Orez Arborio 400 g

Dovleac plăcintar 500 g

Ceapă alba 1 mică

Vin alb demi sec 100 ml

Smântână de gătit 30 ml

Cheddar 50 g

Parmezan 50 g

Unt 50 g

Ulei de floarea soarelui 30 ml

Turmeric

Sare

Piper

Pentru pesto aveți nevoie de:

Pătrunjel 1 legătură

Semințe de dovleac 50 g

Ulei de măsline 100 ml

Sare

Piper

Usturoi 1 cățel

Acestă rețetă este adaptată pentru 4 persoane. Vă recomand ca atunci când faceți risotto sa folosiți orez Arborio care este cel mai potrivit pentru acesta deoarece bobul de orez da cremozitate acestui preparat și rămâne întreg.

Mod de preparare

Începeți prin a căli în ulei ceapa tăiată marunt, până cand devine sticloasă, apoi puneți orezul, continuați calirea impreuna și stingeți cu vinul alb. Lăsați-l să se evapore apoi adăugați treptat apa caldă sau supă de legume daca aveți.

O parte din dovleacul curățat în prealabil, tăiați-l cubulețe iar o parte blendați-l cu puțină apă .

Adăugați-l la orez atât cel făcut piure cât și cel tăiat cubulețe . Fierbeți împreună până aproape este fiert orezul corespunzător , adică al dente. Adăugați putin turmeric, smântâna lichidă , untul, cheddarul și amestecați până obțineți un risotto cremos.

În tmp ce se gătește risotto, puneti într-un blender toate ingredientele necesare pentru pesto și mixați până obțineți o pastă omogenă.

Serviți risotto cu parmezan ras deasupra și pesto de pătrunjel .

Daca aveți persoane vegetariene, acest risotto cu dovleac placintar sigur le va da pe spate 🙂

Spor la treabă și poftă bună vă urez!

Anunțuri publicitare

Reader Comments

Lasă un răspuns

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

%d blogeri au apreciat: